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ESTUDIA CURSOS Y ESPECIALIZACIONES EN EL SEPE
Los cursos o especializaciones tienen una duración de 40 horas y es una modalidad a presencial.
OBJETIVO DEL CURSO O ESPECIALIZACIÓN DE TÉCNICO DE COCINA MEDITERRÁNEA PROFESIONAL:
El alumno aprende a cocinar la gastronomía fundamental de la dieta Mediterránea. Aprenderá a cocinar con éxito y de forma creativa las elaboraciones principales mediterráneas.
MATERIAS A DESARROLLAR EN EL CURSO O ESPECIALIZACIÓN DE TÉCNICO DE COCINA MEDITERRÁNEA PROFESIONAL:
Ensalada templada de calamar marinado sobre nido de vainas y vinagreta de jamón serrano
Hojaldre relleno de verduritas, con gulas a la bilbaína y su sabayón de gambas
Gratinado de verduras frescas con sabayón de fruta
Ensalada de patata, judías verdes, crujientes de salchicha y vinagreta de huevo duro.
Crema de puerro y patata al aroma de setas
Variedad de pescados marinados (salmón, rape, sardinas doradas…) con ensalada de champiñones
Ensalada de bacalao, champiñones y guacamole
Terrina fría de merluza y gambas
Terrina de berenjenas con vinagreta balsámica de cebollino y pipas
Pirámide de espárragos blancos con crema de trigueros, huevas de trucha y teja de chicharrones
Tarta sablé de manchego, cebolla y ensalada de hierbas fresca