SEPE: Curso y  especialización de realización de elaboraciones culinarias básicas

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ESTUDIA CURSOS Y ESPECIALIZACIONES EN EL SEPE

El SEPE, casa de estudios con más de seis mil cursos que tiene a disposición esta casa de estudios para todos los españoles y españolas que quieran y deseen crecer en el ámbito personal y profesional, abre las inscripciones para el curso de productos de panadería y pastelería

Los cursos tienen una duración de 40 horas y es una modalidad a presencial.

CONTENIDO Y TEMARIO DEL CURSO DE  REALIZACION DE ELABORACIONES CULINARIAS BASICAS:

Módulo I. PREPARACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS BÁSICAS Y SENCILLAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES
    – Clasificación, definición y aplicaciones.
– Fases de los procesos, riesgos en la ejecución.
– Cuidado de las pertinentes técnicas y maneras sencillas de ejecución para la obtención de:
* Fondos de cocina.
* Caldos.
* Caldos cortos.
* Mirex-poix.
* Guarniciones sencillas.
– Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
 

   Módulo II. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES ELEMENTALES DE COCINA
– Definición, clasificación y tipos.
– Técnicas y procedimientos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales
básicos.
* Hortalizas, verduras y tubérculos.
* Legumbres, arroz y pastas.
* Huevos.
* Carnes de diferentes clases.
* Pescados y mariscos.
* Otros.
– Ingredientes, esquemas y fases de elaboración, riesgos en la ejecución.
– Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
  

 Módulo III. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD
    – Aseguramiento de la calidad.
– Acciones de prevención e inspección de las elaboraciones y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

El SEPE te abre las puertas al futuro para que te formes en áreas de comercialización y te desarrolles en lo personal y profesional. Monta tu propio negocio y no te quedes atrás para aumentar tus ingresos mensuales. Inicia una nueva especialización en tu vida.