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SEPE: Curso y  especialización de pre elaboración y conservación de alimentos

conservacion de alimentos 1

SE TU MISMO TU PROPIO DEGUSTADOR

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ESTUDIA CURSOS Y ESPECIALIZACIONES EN EL SEPE

El SEPE, casa de estudios con más de seis mil cursos que tiene a disposición esta casa de estudios para todos los españoles y españolas que quieran y deseen crecer en el ámbito personal y profesional, abre las inscripciones para el curso de pre elaboración y conservación de alimentos.

Los cursos tienen una duración de 40 horas y es una modalidad a presencial.

OBJETIVO DEL CURSO DE  PREELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS: 

Describir y realizar las operaciones de preelaboración de los diferentes géneros culinarios.

Aplicar métodos y operar correctamente con los equipos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas.

Analizar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción y/o servicio de alimentos y bebidas, y aplicar las reglas y métodos correspondientes.

TEMARIO DEL CURSO DE PREELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS:

Módulo I. EQUIPOS DE COCINA (4 horas)

U.D. 1. Maquinaria básica

U.D. 2. Batería y utillaje

Módulo II. MATERIAS PRIMAS (6 horas)

U.D. 1. Características

U.D. 2. Variedades

U.D. 3. Cualidades y aplicaciones gastronómicas

Módulo III. PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS (12 horas)

U.D. 1. Tratamiento básico

U.D. 2. Cortes y piezas

U.D. 3. Técnicas de preelaboración

U.D. 4. Control de resultados

Módulo IV. CONSERVACIÓN (8 horas)

U.D. 1. Sistemas y métodos

U.D. 2. Equipos asociados a cada sistema/método

U.D. 3. Técnicas de ejecución de los diferentes sistemas/métodos

Módulo V. REGENERACIÓN DE PRODUCTOS (6 horas)

U.D. 1. Definición

U.D. 2. Procedimientos

U.D. 3. Regeneración de productos

Módulo VI. SEGURIDAD E HIGIENE EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN CULINARIA (4 horas)

U.D. 1. Instalaciones y equipos

U.D. 2. Manipulación

U.D. 3. Intoxicaciones alimentarias

U.D. 4. Sistemas de prevención y extinción de incendios

El SEPE te abre las puertas al futuro para que te formes en áreas de comercialización y te desarrolles en lo personal y profesional. Monta tu propio negocio y no te quedes atrás para aumentar tus ingresos mensuales. Inicia una nueva especialización en tu vida.

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