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ESTUDIA CURSOS YESPECIALIZACIONES EN EL SENA
Los cursos tienen una duración de 40 horas y es una modalidad a presencial.
TEMARIO DEL CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS:
Programa del curso – Temporalización
Módulo I. Los alimentos (3 horas)
Módulo II. Manipulación e higiene alimentaria (5 horas)
Módulo III. Legislación alimentaria aplicable (2 horas)
Módulo 1. LOS ALIMENTOS
U.D.1. Introducción
U.D.2. Los alimentos
U.D.3. Contaminación de alimentos
U.D.4. Enfermedades de origen alimentario
Módulo II. MANIPULACIÓN E HIGIENE ALIMENTARIA
U.D.1. Conservación y almacenamiento de los alimentos
U.D.2. Salud e higiene personal
U.D.3. Consideraciones higiénicas en locales, equipos y utensilios
U.D.4. Planes generales de higiene (PGH)
Módulo III. LEGISLACIÓN ALIMENTARIA APLICABLE
U.D.1. Reglamentación alimentaria
U.D.2. Normativa específica del sector y del ámbito territorial