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Los cursos tienen una duración de 40 horas y es una modalidad a presencial.
TEMARIO DEL CURSO DE COCINA INTERNACIONAL:
Módulo I. INTRODUCCIÓN A LA COCINA INTERNACIONAL (5 horas)
U.D. 1. Orígenes de las diferentes cocinas
U.D. 2. Productos clásicos utilizados dentro de estos tipos de cocina.
Módulo II. PRINCIPALES PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y SU INFLUENCIA DENTRO DE LAS DIFERENTES COCINAS INTERNACIONALES (5 horas)
U.D. 1. La influencia de los productos típicos de cada país dentro desu cocina.
U.D. 2. La influencia de los productos de otros países.
U.D. 3. Los nuevos productos y su influencia en las cocinas del mundo.
Módulo III. LA FOGÓN FRANCES Y SU PREDOMINIO DENTRO DE LA COCINA INTERNACIONAL (5 horas)
U.D. 1. La cocina Francesa.
U.D. 2. Influencia de la cocina Francesa en las cocinas del mundo
Módulo IV. LAS COCINAS EUROPEAS Y DEL NORTE DE ÁFRICA Y SUS PRINCIPALES ELABORACIONES (15 horas)
U.D. 1. La cocina Europea
U.D. 2. La cocina Moruna.
U.D. 3. La nueva cocina.
Módulo V. LAS COCINAS AMERICANAS: CARIBEÑA, MEJICANA, SUDAMERICANA Y DE ESTADOS UNIDOS (15 horas)
U.D. 1. Las cocinas de América
U.D. 2. La modernización de la cocina Americana.
Módulo VI. LA COCINA ASIÁTICA (15 horas)
U.D. 1. La cocina India.
U.D. 2. La cocina china.
U.D. 3. La cocina Japonesa.