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SEPE : Curso y  especialización de cocina del mar

cocina del mar

INSCRIBETE NO DEJES PASAR ESTA OPORTUNIDAD Y COMPLACE CON EL ARTE CULINARIO DEL MAR

El SEPE, casa de estudios con más de seis mil cursos que tiene a disposición esta casa de estudios para todos los españoles y españolas que quieran y deseen crecer en el ámbito personal y profesional, abre las inscripciones para el curso de cocina del mar.

Los cursos tienen una duración de 40 horas y es una modalidad a presencial.

CONTENIDO Y TEMARIO DEL CURSO DE COCINA DEL MAR:

Módulo I. HISTORIA DE LA COCINA Y DEL MAR (4 horas).

U.D. 1. Orígenes de este tipo de cocina

U.D. 2. La cocina y la navegación.

Módulo II. LAS DIFERENTES REGIONES MARÍTIMAS Y SUS TRADICIONES CULINARIAS DENTRO DE ESPAÑA (4 horas)

U.D. 1. Las cocinas de la costa norte de España.

U.D. 2. Las cocinas de la costa sur.

U.D. 3. Las cocinas del levante Español.

Módulo III. LAS COCINAS MARÍTIMAS DEL MEDITERRÁNEO Y EL ATLÁNTICO NORTE (4 horas)

U.D. 1. La cocina del sur de Francia

U.D. 2. Las diferentes cocinas costeras Italianas.

U.D. 3. La cocina de la costa griega.

Módulo IV. LAS NUEVAS TENDENCIAS EN LA COCINA DEL MAR: ALGAS , PATES, EMBUTIDOS MARINOS (4 horas)

U.D. 1. Las algas en la cocina.

U.D. 2. Los nuevos productos: los embutidos del mar.

Módulo V. LOS CARPACCIOS Y SUS NUEVAS APLICACIONES (4 horas)

U.D. 1. Carpaccios tradicionales: salmón y atún

U.D. 2. El carpaccio en la nueva cocina.

Módulo VI. PREPARACIONES BÁSICAS DE LA CARTA INTERNACIONAL (20 horas)

U.D. 1. Entrantes.

U.D. 2. Sopas, potajes, cremas, huevos, arroces y pastas.

U.D. 3. Pescados y mariscos.

El SEPE te abre las puertas al futuro para que te formes en áreas de comercialización y te desarrolles en lo personal y profesional.

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