El Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) se encuentra ofertando el Curso de Salsas Frías y Calientes, te preparamos para que puedas adquirir los conocimientos necesarios para aumentar tu proyección mejorando el desarrollo profesional en el puesto de trabajo siendo uno de los mejores en el sector de Cocina, además lo puede cursar completamente gratis gracias al sistema de becas que traemos para usted.
Este curso pretende conseguir la mejora personal y profesional del alumno mediante el aprendizaje de habilidades orientados a la mejora en el puesto de trabajo. Nuestro interés es que esta formación pueda ser realizada tanto por estudiantes actualmente en situación de desempleo como por trabajadores activos en el mundo laboral ¡Este es el momento más indicado para formarse ante los retos que supone el futuro! Si gusta acá puede encontrar otros estudios como el Curso de Técnicas Básicas para Servir y Preparar Alimentos.
El contenido programático pretende enseñar las técnicas necesarias para la realización de las salsas, presentar las salsas más significativas dentro de la cocina internacional, aplicar las técnicas de preparación de las distintas salsas y que sea capaz de realizarlas de manera ágil y dinámica, así como su presentación. Además busca compaginar las diferentes texturas que comprenden los diferentes productos que se utilizan para la elaboración de las salsas y dar a reconocer que salsa acompaña a cada plato.
Esta es una formación subvencionada que cuenta con una modalidad presencial, una duración de 40 horas y está dirigido a cualquier alumno interesado en mejorar su formación para progresar en el entorno laboral, que cada día es más competitivo. El egresado obtendrá un Diploma de la Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo, con el que podrá desempeñar su actividad laboral como profesional.
El SEPE está comprometido con el país para mejorar la calidad de vida de los ciudadanos, por eso brinda la oportunidad de cursar diversos estudios en una variedad de áreas profesionales. Para consultar la oferta diaria, tener toda la información e inscribirte, visita ya el portal web cursosinem2018.com. Así que si quieres ser un Profesional en Salsas Frías y Calientes, no esperes más y forma parte de este Curso-Beca, obteniendo una educación de calidad ¡Inscríbete Ya!
Temario del Curso:
Módulo I. INTRODUCCIÓN A LAS SALSAS (5 horas)
U.D. 1. Las salsas definición y clasificación.
Módulo II. LAS SALSAS FRÍAS: LA MAHONESA Y LAS PEQUEÑAS SALSAS FRÍAS (5 horas)
U.D. 1. Mahonesa y derivadas de la mahonesa.
U.D. 2. Pequeñas salsas, romescu, ali-oli, vinagreta y dresing.
Módulo III. LOS FONDOS BÁSICOS (5 horas)
U.D. 1. Definición, tipos de fondos y composición.
U.D. 2. Factores a tener en cuenta en la elaboración de los fondos.
Módulo IV. EL ROUX Y OTRAS LIGAZONES (5 horas)
U.D. 1. Los extractos tipos y aplicaciones.
U.D. 2. Los elementos de ligazón.
Módulo V. LAS SALSAS CALIENTES BÁSICAS (10 horas)
U.D. 1. La salsa española y la demi-glace.
U.D. 2. La bechamel y las veloutes.
Módulo VI. LAS SALSAS CALIENTES DERIVADAS (10 horas)
U.D. 1. Salsas derivadas de laDemi-Glace, Bechamel, Veloute, Holandesa, Bearnesa y tomate.
U.D. 2. Aplicaciones de las salsas.